GÖYMEN TARIM ÜRÜNLERİ SAN. VE TİC. A.Ş.
TR| EN| FR| AR
Makarna Hakkında

SAĞLIKLI BESLENME


Makarna sağlıklı bir beslenmede temel yiyecek maddelerinden biri. Durum buğdayı denilen, ekmeklik buğdaydan daha koyu renkli, protein açısından çok zengin bir buğday türünden yapılıyor. Birçok vitamin ve mineralden zengin bir kompleks karbonhidrat; yani yararlı karbonhidrat. İçerdiği yağ ve tuz çok az. Kalorisi çok düşük.

½ neskafe fincanı pişmiş makarnada
. 98 kalori
. Yarım gramdan az yağ
. 5 miligramdan az sodyum(tuz) var.
Zayıflama programlarında yiyeceklerin yağ oranı ve glisemik indeksleri büyük önem taşır. Makarnada hem yağ çok az, hem de glisemik indeksi çok düşük. Bu yüzden de beslenme ve diyet uzmanlarının zayıflama programlarında çok sık kullandığı bir yiyecek. Neden, açıklayayım.

Yağdan niye kaçıyoruz ? Çünkü;
. 1 gram karbonhidrat 4 kalori
. 1 gram protein yine 4 kalori
. 1 gram yağ ise 9 kalori veriyor.

Yağların kalorisi diğerlerinin iki katından da fazla. Makarna bu açıdan da kilo vermek için ideal bir yiyecek,çünkü yağ oranı çok düşük.

Makarnadaki kalori dağılımı şöyle:

. % 82 karbonhidrat
. % 14 protein
. % 4 yağ

Kilo vermek veya korumak isteyenlerin genelde glisemik indeksi 50 veya 50'nin altındaki yiyecekleri tercih etmesi gerekiyor. Gelin bazı yiyeceklerin glisemik indekslerine-yani kan şekerinizi yükseltme değerine bir göz atalım, birbirleriyle karşılaştıralım:


Saf Glukoz 100 Elma 38
Toz Şeker 65 Muz 62
Bal 58 Kuru Üzüm 64
Portakal 44 Erik 39
Pirinç (Beyaz) 87 Pirinç (Esmer) 76
Beyaz Ekmek 70 Fransız Baget 95
Hamburger Ekmeği 61 Çavdar Ekmeği 41
Makarna (Beyaz) 41 Makarna (Kepekli) 37
Patates (Haşlanmış) 62 Patates (Kızartma) 75
Patates (Fırın) 85    
 

Gördüğünüz gibi makarnanın glisemik indeksi çok düşük. Makarna gibi düşük glisemik indeksli yiyecekler kan şekeri ve insülin seviyenizi yavaş yavaş yükseltir. Yüksek glisemik indeksli yiyecekleri yiyenlerin çok daha fazla kilolu oldukları , şeker hastalığına yakalanma oranlarının katlanarak arttığı bilimsel olarak kanıtlanmış durumda. Kısacası kilo vermek veya korumak,sağlıklı beslenmek istiyorsanız makarna ideal yiyecek. Tüm düşük glisemik indeksli yiyecekler gibi makarna da;

. Çabuk acıktırmaz.
. Kan şekerinizin aşırı yükselmesine neden olmaz.
. Kilo vermenize veya korumanıza yardımcı olur.
. İştahınızı azaltır.
. Tatlı-çikolata krizlerini önler.
. Enerjinizi sabit tutar.
. Duygusal dalgalanmaları önler.
. Şeker hastalığına yakalanma riskinizi azaltır.
. Kan yağlarınızı azaltmaya yardımcı olur, böylece kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskinizi azaltır.
. Tabağınızı daha çok doldurabilirsiniz.


Yarım fincan pişmiş makarna = 1 porsiyon makarna ediyor. Eğer geleneksel şekilde bir tabak makarna yeseniz bu aşağı yukarı bir günde tüketmeniz gereken kompleks karbonhidratın 2 veya 3 porsiyonunu karşılıyor. Diyet yiyeceklerin çoğunun besin değerleri düşüktür, üretimlerinde yüksek besin değeri taşımalarından çok , az kalorili olma hedefini güderler. Makarna ise iyi bir diyet yiyeceği olmanın yanısıra besin değeri de yüksek bir yiyecek. . İyi bir protein kaynağı. Vücudumuzda üretilmeyen ancak yiyeceklerle mutlaka almamız gereken aminoasitlerden çoğunu içeriyor. Et -tavuk-peynir-veya diğer süt ürünleri veya fasulyeyle karıştırıldığında protein değeri daha da artıyor, tüm zorunlu aminoasitleri içeren bir yemek haline geliyor. 


Kalori 98
Karbonhidrat 20
Protein 3.4 gr.
Yağ 0.5 gr.
Kolesterol 0
Lif 1 gr. (Kepekliyse daha fazla)
Sodyum 0.7 mg.
Demir 1.3 gr.
Kalsiyum 17 mg.
Fosfor 165 mg.
Çinko 0.4 mg.
Folik Asit 60 mikrograma kadar
B1 (Thiamin) 0.14 mg.
B2 (Riboflavin) 0.11 mg.
B3 (Niasin) 2.0 mg.

Kalsiyum ve fosfor: Kemik ve diş sağlığı için gerekli. Kalsiyum osteoporozu ( kemik erimesini) önler.

Çinko:
En önemli antioksidanlardan; hücrelerimizi yaşlanmaya ve kanserleşmeye karşı koruyor. Stresle savaş,yaraların iyileşmesi seks hormonlarını kontrolü, kemik ve diş sağlığı,saç ve kıların uzamasında rolü var.

Demir:
Kanımızın önemli yapı taşlarından , kanda oksijenin taşınmasını sağlıyor,enerji üretimi için gerekli.

B1 ( Tiamin):
Enerji üretimi,beyin ve sinir fonksiyonları için gerekli.

B2 (Riboflavin):
Enerji üretimi,cilt-saç tırnak ve göz sağlığı için önemli.

B3 ( Niasin):
Enerji üretimi,beyin fonksiyonları ve cilt için gerekli. Kan şekerini dengeliyor, kolesterol seviyesini düşürüyor. Sindirim sistemi üzerinde de etkili.

Folik asit :
Hamilelikte bebeğin beyin ve sinir sistemi gelişimi için hayati önem taşıyor. Yetişkinlerde de beyin ve sinir sistemi fonksiyonları, kan hücrelerinin yapımı için gerekli.